Kaj jeSugar Bush ?
BushIzraz sladkorja se nanaša na skupino javorji , ki se uporablja za izdelavo sirupa . Skupina je lahko kjerkoli med 3 do 300 dreves , odvisno od velikosti grma sladkorja . Bush sladkorja se običajno nahaja v neposredni bližini sladkorno baraki , ki je, če odločitevsirup se dejansko dogaja . Javorjevega drevesa v grmu sladkorja se štejejo za zrelo in pripravljeno za pipe , ko dosežejo 10 cm v premeru. Čeprav obstaja veliko sort javorji , večina ne prosto krvavijo svoj sok in niso dobre za grmovjem sladkorja. Sladkorni Maples
Od več kot 100 vrst javorjev na svetu , so avtohtone v ZDA samo 14 . Čeprav so mnogi od teh štirinajst donosnosti sok ,večina javorjevim sirupom prihaja iz javorov sladkorja, sajpovprečna vsebnost sladkorja sok je 2 odstotka . SAP iz drugih vrst javorja ima nižjo vsebnost sladkorja , zato je potrebno več SAP , da dobimo enako količino sirupa . Zaradi tega sevečina grmov iz sladkorja , ki ga sestavljajo javorjev sladkor dreves .
Ohranjanje Sugar Bush
Po gozdni ameriške službe ” Najbolj aktivni grmovje sladkorja so se prenaša iz roda v rod. ” To je predvsem zato, ker je potrebno veliko truda , da obrat , neguje in vzdržuje javorji . Pogosto lahkonajtežja naloga ohranjanje grm sladkorja se zaščiti in ohranjanju drevesa zdrava . To je odvisno predvsem od odločitev, gospodarjenja z gozdovi, kot so , kje so na ceste in poti , ko na tanke drevesa v grmu sladkorja , ko je za nadzor škodljivcev , in ali jelokacija primerna za gojenje javorji . Zdravje in produktivnost grm sladkorja, bo na koncu ugotoviti, produktivnost in uspešnost delovanja javorjevega sirupa .
Dotikanje in zbiranje
procesu proizvodnje javor sirup je sestavljen iz štirih glavnih korakov : prisluškovanje , zbiranje, obdelavo in filtriranje . Javorji je treba izkoristiti , ko so dnevne temperature dvignejo nad lediščem , nekje v začetku pomladi . V izvrtine ni treba izvrtati če so temperature pod ledišče , ker se lahko poškoduje drevesa . Izvrtine treba 2 do 3 metrov nad tlemi , v odvisnosti od višine posode za zbiranje sok noter višini SAP zbranih razlikuje od drevesa do drevesa in tudi spremeni zaradi vremenskih razmer . Vsebnost sladkorja v sok se spreminja tudi z drevesa na drevo . SAP je treba zbrati vsak dan , če je to mogoče .
Predelava in filtriranje
kjerkoli med 20 in 60 litrov soka so potrebni za proizvodnjo enega galono sirupa , odvisno od tega, vsebnost sladkorja v sok . Da bi se na koncu z sirupa , ki je 66-67 odstotkov sladkorja , ki jecilj , moraveliko količino vode uparimo iz sok . SAP bo obrnejo sirupa , kotemperatura doseže okoli 7 stopinj nad vreliščem vode . Potem, ko doseže primerno temperaturo , je trebasirupa filtriramo , da odstranimo zrnato snov, ki so lahko nastale. Potem je trebasirup pločevinkah vroče kozarce in steklenice .