Kaj jeJonah crab

? Rečeno je, da je spremembakonstantna in da je bilo vsekakor res moderne ribiške industrije . V zadnjih desetletjih so vzdržnostjo in nihanja v povpraševanju potrošnikov privedla do vzpona in padca mnogih vrstah ribolova . Pogosto senovi ribolov zgrajena okoli prej spregledali vrste. Jonah crab , skupno ob vzhodni obali , je ena taka pojavljajo ribolov . Opis

velika rakovica je Atlantic vrste , ki je tesno povezana z veliko cenjenega – Dungeness rakovice , pridelanega v Tihem oceanu . Njihov življenjski prostor se razteza od Atlantskega Kanade kolikor jugu kot v Severni Karolini . So vrste,globoko vodo, namesto vrste plimovanja – območja in so že dolgoprilova jastoga industrije. Fizično so ovalne oblike in po videzu podobna velika rakovica , čeprav nekoliko večji , narašča s 6 ali 7 centimetrov v širino pri koša .
Commercial ribištvo

običajno so bile Jonah raki šteje nadloga vrsta nagnjeni k zapolnitvi pasti Jastogarji . Komercialni ribolov velika rakovica je nova , ki sega le do leta 1990, in razmeroma majhen. V letu 2011 jespletno stran FishChoice , ki se osredotoča na trajnosti , navedena v letni ameriški ulova na 8 milllion za 9.000.000 £ , ki ga dopolnjuje kanadski ribolova do 1.500.000 £ V prvem desetletju povpraševanja v 21. stoletju in cenami za rakovice so visoka, opozarjajo na velika rakovica kotpremalo izkoriščenih vrst. Proizvajalci hrane cenijo Jonahs kot sestavina v nizki ceni v rakovic izdelkov .
Trajnostna

Večina organizacij , ki opravljajo nadzor ribiški industriji menijo Jonahsdobra izbira za trajnost. Žetev, ki temelji na past ni invaziven na druge vrste, čeprav so kiti občasno zapletel v vrvipasti . Velik razlog za skrb je, da je težko , ker so podatkiposlovna Jonah Lov na rakovice je v povojih še ni na voljo v velikosti staleža ter njegovo plodnost. To pomeni, da je dolgoročna vzdržnoststvar ugibanj . ZDA ribolov je trenutno neregulirane. Kanada je imel kvoto za velika rakovica od leta 1998 , čeprav je to redko napolni .
Kulinarična Uporaba

velika rakovica ni tako sladek okus kot mnogih drugih komercialnih vrst , čeprav je še vedno vitka in flavorful . To je znan po svoji čisti beli barvi in nežno penaste teksture. Kremplji so velike in mesnate glede na svoje noge , in maloprodajni trg se osredotoča na kremplje kot z nižjimi stroški alternative rocka klešč rakovic . Mesonoge in telo proizvajalci morske uporabiti za znižanje njihovih stroškov v predelanih živilih , ki vsebujejo več zaželene vrste , kot so modri ali rocka rakovico . Kremplji so pogosto gotova in dosegla nato v prodaji na drobno v to priročno ” snap – n – jemo ” obliki.