Hog mesarska Možnosti
To ninajbolj prijetno nalog . Svinja , ki ste jo dvignil s pup je zrasla na velikost trga . Vaši otroci so ga lahko poimenovali , jo hranili in skrbeli za to . Vendar pa je čas za žetev svojo svinjino . Če je toprvič, da so poklali prašič , boste morali zavedati svoje možnosti . Odločitve, ki jih naredite v zvezi s tem, kako ubiti prašiča ali kako oddelku off mesa igrajo veliko vlogo pri končnem rezultatu . Možnosti za Kill
smrti Hogs “je treba tako hitro in neboleče , kot si lahko, s po možnosti čim manj squealing kot je mogoče. Visoko caliber pistol usmerjene navzdol v uho Hog bo delovala. Uporaba 0,22 ali 0,38 ne sme imeti penetracijo , kar potrebujete za njegovo učinkovito ubiti. Neposreden strel izven lobanje lahko odbijajo , če uporabljate manjši kaliber . 0,45 ali 0,410 shotgun lupine bo odpremo prašiča hitro. Izkušeni mesarji vedo , kako najti vratne vene na svinjo in rezino hitro in globoko. Svinja krvavitve , preden opazijo bolečine. Ta metoda za začne mesar lahko privede do nekaterih precej neprijetne zvoke , kothog umre
Skinning ali oparin
Odiranje prašiča je točno to, kar zveni podobno. – odstranjevanje velike dele kože Hog je z ostrim nožem in vleče . To odpravlja grdo korak , da se znebi teh grobih dlak na telesu prašiča , da lahko delajo svojo pot v mesu in vonj po hrano . Slaba odiranja je, da nekateri ljudje uporabljajo svinjsko kožo za kuhanje. Poparjanje vključuje potapljanje prašič truplo v 55 – gallon boben 120-150 F vode za 20 sekund na vsaki strani. Ta rahlja dlačice iz kože in pomaga pri rezanje iz telesa . Če uporabljate kožo za živilo , si lahko kemično in brez mila čiščenje pad , ki ni bil nikoli uporabljen , da Ribiči gor in dol , dokler se odstranidlaka . Nežno rezina skozi kožo , ne pa tudi v mesu in ga snemite prašiča . Če ste vodenje te kožo in jo potopimo v ledeno kopel , dokler niste pripravljeni , da zamrzne ali hladilniku .
Kaj Deli vzdrževati
Obstaja dobesedno noben del svinjo , razen kosti , da ljudje ne jedo nekje na svetu . Ta izbira imate izvira na kaj morate ohraniti in kaj morate toss . So bili sprejeti življenje živalsko ; Ne verjamem, da nekega dela kot odpadek . Vodja Hog se lahko zemlja in se uporablja v juhi , da bi sir ali za pasjo hrano . Ušesa se lahko kadijo in se uporablja kot sunkovit ali pasje priboljške . Prašičji rilci se uporabljajo v pločevinkah svinjskih izdelkov in nekaterih hrenovke . V okli , če obstajajo , se pogosto uporablja v nakit ali pobira. Noge se lahko odstrani in pripravljene na Marinirane prašičja nogami, poslastico na jugu . In končno lahkorep se uporabljajo v obari ali v pasjo hrano . Maščobe ali svinjske masti je postalo in se uporablja v paštet , omako ali za izdelavo pite .
Kako Cut Hog
Nekateri se odločijo za zmanjšanje prašiča ravno na sredini navpično vzdolž hrbtenice . To je mogoče storiti precej enostavno , ampak to razpolovi ledvenem delu , kjer zrezek prihajajo iz in vam bo dala nenavadno velika zrezke . Drugi se odločijo za zmanjšanje prašiča v petih prepoznavnih oddelkih svinjo . Top sprednji prostor zadaj na vratu je, če so kosi Ramenski Boston prihajajo. Svinjska klobasa , ramenski pečenke in potegnil svinjsko prihaja iz tega območja . Sprednji območje dno, vključno preostalih dveh nožnih delov je, čepiknik ramena, roke pečenke in potegnil svinjine prihajajo. Top območje vzdolž hrbtenice jeledvenem delu , kjer so rebra , pečenke rezine , z zgornjim delom in kosi fileja prihajajo. Dno center se imenujeSide , kjer rebra in slanino izdelki prihajajo. Zadaj spodaj , ki se začne na zadnji strani nog , kjer so kosi za šunko prihajajo. Vsako poglavje vam bo dala več kot dovolj vzorca, za vsako vrsto mesa deliti .