5 Uporabe Fermentacija

fermentacija zgodi, komikroorganizem , kot je kvas ali bakterij , pretvori ogljikove hidrate v drugo kemikalijo . To je ena izmed prvih kemijskih reakcij ljudje kdaj opazili . Nazaj med 10.000 in 15.000 let , fermentacija pomagalo ljudem , da preidejo na gojenje . Danes se uporablja kot gorivo , kakor tudi hrane. Jogurt

Jogurt je izdelan iz fermentiranega mleka . Ljudje so začeli dvig mlečnih živali, kot so koze in ovce , okoli 5000 pred našim štetjem Arheologi verjamejo, ljudje verjetno odkrili, jogurt po naključju, ko mleko hrani v oblakih ali živalskih kož obrnil kislo . Jogurt je ustvarjena s pomočjo kombiniranega delovanja bakterije Streptococcus lactis in Lactobacillus bulgaricus in Lactobacillus acidophilus . Te bakterije porabijo sladkor v mleku , imenovanega laktoza , Zgrušati mleko in ustvarjanje na področju kemikalij, mlečne kisline in acetaldehid , ki je dala jogurt svoj ​​značilen okus .
Alkoholne pijače

alkoholne pijače se ustvarijo, ko kvas oddaja etilni alkohol in ogljikov dioksid kot stranski proizvodi porabe sladkorja. Po Brewer Stephen Snyder , stari ljudje verjetno odkrili alkohol po naključju, ko shranjeni zrna zmeša s kvasom in vodo . Danes proizvajalci ustvarili pivo, vino, medico in njihovih derivatov , kot so viski in žganje s kombinacijo vode in kvas z viri sladkorja , vključno z zrn , grozdje, jagode , riž in medu . Po Snyder , raven alkohol , ogljikov dioksid in visoko pH da te pijače neprijazno do bakterij , ki zagotavlja varen vir tekočine, ko je čista voda ni na voljo . Poleg tega so v zrnu, piva iz Afrike zagotavlja bogat vir vitamina B za ljudi z omejenimi zalog hrane . Kupi kupi Pickles kupi

kumare, drugega sadja in tudi meso mogoče ohraniti skozi namočeni . Zgodovinarji menijo, vlaganje je stara najmanj 4000 let . Sodobni proizvajalci škripcih fermentirati svoje kumare v slanici , izdelani iz rezervoarja , ki vsebuje 90 odstotkov vode in 10 odstotkov soli. Proizvajalec shrani kumare v slanico za približno pet tednov. Med skladiščenjem , bakterije razgradijo kumare na sladkor in ustvarjajo mlečno kislino , ki daje kumarice njihov kisel okus. Pickles , ustvarjene na ta način bo trajala več mesecev .
Kruh

Kopek naredi štruce kruha , še dodaja kvas in sladkor v testo. Kopek določa Testo pustimo, da vzhaja ,kvas porablja sladkor in oddaja ogljikov dioksid . Ogljikov dioksid daje večji kruh in teksturo , da ne bi imela drugače. Nekatere vrste kruha , kot pekovskega kvasa ali rži , so narejeni z kisli predjed ali testa , ki je fermentiralo čez noč . Bakterije v starter dal testo v raztegljivih teksturo , medtem ko mlečna kislina daje kruhu značilen kisel okus.
Fuel

gasohola jegorivo, izdelane iz bencina in alkohola , kot etanolu ali metanolu . Od leta 1998 je bilo veliko avtomobilov , ki se prodajajo v Združenih državah, zasnovana tako, da lahko njihovi lastniki jim gorivo z E85 , ki gasohol zmesi, ki vsebuje 85 odstotkov etanola in 15 odstotkov bencina . Gasohol zmanjšuje onesnaženost zraka s kurjenjem bolj umirjeno , počasi in popolnoma kot bencin . Vendar pa je tudi hitro upari in lahko dodamo ozona v zraku v toplem vremenu . V zgornji atmosferi , ozon ščiti življenje pred ultravijoličnim sevanjem ; V nižjih plasteh ozračja , jesestavni del smoga .