Pet Kategorije Ostrige
Ostrige so razvrščene po kategorijah , čeprav so jedli le pet kategorij ostrig . Te ostrig kategorije so razvrščene po oceanskem območju , njihove velikosti, okusa in oblike. Vse te značilnosti na koncu določijo svoje cene v restavracijah in barih ostrig . Olympia Oyster
Olympia Oyster je imenovan za Olympia, Washington , mesta v bližini območja, kjer se je večina teh ostrig požeta. Če želite biti bolj natančen , sevečina teh ostrig , pridelano v regiji Napa Canal and Southern Puget Sound . Te ostrige deliti prepoznavno sladko , kovinska, zeleno – sol , kot so okus , čeprav so nekateri nutty in plišasti okusa . So majhen v velikosti, vendar drag , saj jih najdemo le v eni regiji .
Flat Oyster
Znan tudi kot BELON Oyster ali Evropsko Oyster , Flat Oyster je podolgovata , ravna in z rebrasto lupino . Število teh ostrig so močno zmanjšana zaradi previsokih spravila v Evropi v 19. in v začetku 20. stoletja . Flat oyster je tudi nagnjena k različnih ostrig bolezni , kar je povzročilo veliko število njih, da odmrejo , zaradi česar so redke in drage v restavracijah .
Kumamoto Oyster
Kumamoto Oyster je bila prvotno pridelano v enem zalivu po najjužnejši otok Japonske imenovano Kyushu . Gojijo ga tudi v ZDA v nekaj zalivih okoli Kalifornija , Oregon in Washington , kiKumamoto poceni ostriga , da odredi v restavracijah .
Pacific Oyster
znano tudi kot japonske ostrige , pacifiški ostrige so prvotno iz japonskih vodah . Bili so prinesla državi Washington , ko je bilaOlympia ostrig vrste populacija osiromašen v začetku 20. stoletja . Pacifiška ostriga uspeva v hladnih vodah Pacific Northwest , in zdaj sePacific Oyster lahko pridelano v ZDA in Evropi , zaradi česar je eden od najbolj pogostih vrst ostrig v svetu . Te ostrige so znani po svojih kremnost in slano , kovinski okus .
Virginica Oyster
znan tudi kot vzhodni obali Atlantskega ali Oyster ,virginica Oyster je mogoče najti v vode iz Nove Škotske v Južno Ameriko . Te ostrige imajo ponavadi več slanost nato pacifiške ostrige in imajo čisto, Slano , gladko in sladko meso z slano , skoraj kovinsko barvo.