Nerjavečega jekla Rešetke Vs . Litega železa

nerjavečega jekla in litega železa imata različne lastnosti , zaradi katerih so uporabni za posebne naloge . Čeprav nerjavečega jekla dražji od litega železa , da ima slabšo funkcionalnost ko se uporablja kot žaru rešetke . To je posledica razlik v tem, kako iz nerjavečega jekla in litega železa vedenja toploto . Čeprav je iz nerjavečega jekla kuhinjskih pripomočkov je lažji in ima boljšo zaščito pred korozijo , lahko iz litega železa je treba obravnavati , da imajo enake lastnosti. Železo in jeklo

Oba litega železa in jekla imajo ogljikove atome razpršena na kovini . To se zgodi med postopkom taljenja železa , ko je ogljikov absorbira v peči . Litina cenejši za izdelavo , ker jestaljenega železa zlijemo iz peči neposredno v kalup . Steel je treba ponovno staliti in izboljševati, da odstranite odvečno ogljika ( ” jeklo” lahko samo vsebnost ogljika do dva odstotka . ) Iz nerjavečega jekla jezlitina iz jekla z drugimi kovinami , običajno kroma in niklja.
< Br >
metalurške lastnosti

železo in jeklo ima kristalni strukturi atomov železa vrinjeni z ogljikom . To daje na kovinsko trdnost, kot jeogljikov zavira molekulsko zdrs ko ježelezo izpostavljen pritiskom . Višja vsebnost ogljika iz litega železa, zaradi česar je težje in težje. Vendar pa to pomeni tudi lito železo bolj krhek . Nerjavečega jekla je lažja , ker ima nižjo vsebnost ogljika . Kroma molekule v njej tvori zaščitno oksidno plast na jekleno ' s površino , ki ščiti železo rjavenje .

Primerjave

višje zneske ogljika v litega železa omogočajo, da zadrži toploto za obdobje daljše od nerjavečega jekla. To omogoča toplotno difundira skozi kovino enakomerno , kar pomeni, da površina za kuhanje bolj učinkovito prevaja toploto . Nerjavečega jekla ne prevaja toplote tako učinkovito , ker je lažji . Vendar ima prednost pred litega železa , ker je mar ' t , kot je krhek . Prav tako je bolje zaščitene pred korozijo z vremenskim vplivom .
Začimbe Kuhinjske

litega železa kuhinjskih pripomočkov lahko dozorel tako so površine non-stick in so zaščiteni pred rjo . Vrš litega železa so namažejo z mastjo ali oljem , in nato segrevamo v peči za dve uri . Maščobe se tvori zaščitno plast na površini . Litega železa rešetke se običajno uporabljajo za pečenje na žaru , ter maščobe in visoka vročina bo seveda sezona železo . Nerjavečega jekla ni mogoče začinijo kerkromova zlitina v kovinski preprečuje olja in masti sprijemanje z njo in tvori ” začimbe ” plast . Vendar pa živila kuhana v segreto nerjavečega jekla kuhinjskih pripomočkov ne držijo .

Stroškov in življenjsko dobo

Cast stroške železa kuhinjskih pripomočkov manj kot nerjavečega jekla lonci in žare , ker so lažje in cenejši za izdelavo . Prav tako so bolj zapleten zaradi njihove težji . Nerjavečega jekla ni tako težka kot ekvivalent litine izvedbo , ker jezlitina lažjih kovin . Iz nerjavečega jekla, bo trajala dlje, kot litega železa , saj ni tako krhek in nerjaveče . So tudi lažje čiščenje , kot so razmaščevanje , ne bodo izpostavili osnovne kovine proti koroziji . Litega železa, na drugi strani pa ni mogoče degumiranih ali očistiti z detergenti , ker bo to uničilo začimbe plast .