Razlike med Kvas & amp; Plesni

Tako kvasovke in plesni so evkariontov – organizmi s celičnimi jedri in membrano vezan organele – v kraljestvu gliv. Ker sta plesni in kvasovke oportunističnih mikroorganizmov , ki delujejo kot paraziti na drugih organskih snovi , boste morda skupina tako v širšo kategorijo ” stvari, ki rastejo na ali v hrani . ” Vendar pa sta življenjske oblike so močno razlikujejo po strukturi , rast in razmnoževanje metod. Struktura in izgled

Kvas jeorganizem , sestavljen iz ene same celice , ki kaže, da je okrogle ali ovalne oblike, medtem ko je plesni imajo bolj zapleteno multi- celično strukturo , ki se pojavlja pod mikroskopom kot sklop s številnimi podružnicami ali hif . Videz rasti plesni s prostim očesom je tudi bistveno drugačna , kot je kvas . Mould zna biti precej bolj barvita in ima lahko Woolyja ali mehke teksture , medtem kokvas kolonija je skoraj brezbarven in splošno gladka .
Reprodukcija

Večina vrst kvasa , povzemajo s postopkom, ki se imenuje brstenja . Izrastkov starševske povečanja celic v velikosti , medtem ko jedro starłevskega celice razcepi in premika v rastočem kali . Bud nato odlomi delovati kot neodvisni celici kvasovke . Manjše število kvasovk razmnožujejo z binarno cepitvijo , razdelitev v dve hčerinski celici . Mould , na drugi strani , razmnožuje tako spolno in nespolno uporabo spore – . Dvižno specializirane celice, ki so razseljeni na podlago in rastejo nad ali pod površino, ki je substrat
Pogoji za rast

Medtem ko sta plesni in kvasovke uspevajo v toplem in vlažnem okolju , lahko plesen raste v širšem območju kislosti (pH ) ravneh od kvasovk , ki so omejene na območju pH 4,0 do 4,5. Ena izmed posledic te razlike v rastnih pogojev je, da plesni povzročajo večjo grožnjo v smislu kvarjenja hrane in sanitarne pomisleke , predvsem v svežih proizvodov.
Uporabe kupi

, medtem kvas in plesen sta oba povezana z negativnimi vidiki , kot so kvarjenja in okužbe , ki jim služijo tudi pozitivne funkcije . Mould je ključnega pomena pri razčlenitvi organizme v zemlji – plesni bakterije soključni element v vsakem kompostni kup . Kvas ima sposobnosti fermentacije za proizvodnjo etanola , zaradi česar je ključna sestavina pri proizvodnji alkoholnih pijač , kot tudi pečene izdelke .