Science Lab Poskusi s temno čokolado

Nekateri raziskovalci in zdravniki priznavajo, da so zdravstvene koristi temno čokolado , ki je večino svoje zdrave dobrote traja od antioksidantov , imenovanih flavonoidi . Mnogi v ne- znanstvene skupnosti se zavedajo znanstvenih eksperimentov , ki dajejo človeku temno čokolado , da bi jedli , nato pa poroča o njenih pozitivnih učinkov . Manj vedo o študijah, temno čokolado , ki se izvajajo v znanstvenem laboratoriju . Ozadje

Temna čokolada ima več flavonoide kot mleko ali belo čokolado , ki ima v bistvu nima flavonoide zaradi svoje relativno visoko vsebnostjo kakava , in ker ni bil zelo z dodajanjem mleka ter veliko sladkorja obdelujejo .

proizvajalcev čokolade , da čokolada s stiskanjem praženih , fermentirani kakavova zrna v tekočem imenovana tekoča čokolada , ki vsebuje tudi utekočinjen kakavovo maslo , naravno maščobo kakava. Po predelavi , ta tekočina postane kakav v prahu ,trden produkt minuskakavovo maslo . Dodajte sladkor in več kakavovega masla na tekoča čokolada in temnimi rezultatov čokolade .
Celice raka dojke

Raziskovalci na Lombardi celoviti Cancer Center na Univerzi Georgetown poročali , da ko se obdelamo človeških celic raka dojke v laboratoriju z pentamer , ki močno flavonoidov najdemo v kakava , prsi rakave celice ustavil delitvijo . Pentamer ustavil dejavnost raka štirih proteinov , ki jih eksperimentatorjev . Več študij bo niti potrditi niti sestreliti to ugotovitev , vendar jevodilni raziskovalec Robert B. Dickson je dejal, so rezultati eksperimenta niso bili prepričljivi, o tem, ” je glavnega stikala ” da sproži celično rast se deaktivira pentamer alitemna čokolada Spojina povzroča številne učinke na različnih mehanizmov celic . Družba MARS ,izdelovalec čokolade sladkarije, sponzoriral študijo , ki je bila objavljena leta 2005 .
Dark Chocolate proti Red Wine

Raziskovalci študiraprimerjalno flavonoidi v rdečem vinu in čokoladi objavila rezultate svojega študija leta 2010 v reviji ” Food Chemistry . ” Primerjali flavonoidi v rdečem vinu s tistimi iz štirih vrst čokolade : temne , ki vsebuje 40 odstotkov kakava ( D40 ), temen , ki vsebuje 71 odstotkov kakava ( D71 ), mlečno čokolado in belo čokolado . Znanstveniki zmleli 0,26 unč čokolado za vsak vzorec , ga raztopimo v 6,76 unč destilirane vode pri 212 stopinj Farenheit in zmešamo z raztopino , dokler se ne raztopi maščobe . Nato so znanstveniki dal vzorec v ohlajeni centrifugi odstraniti kakavovo maslo .

Analiza je pokazala, da je imelD71 čokolada največ flavonoidov iz katerega koli od čokolade . Če je 154 funtov za odraslepoje 1,73 unč temne čokolade dnevno dobi enake enakovredne koristi , da bi se, če je pil 6,6 unč Tannat vina na dan, ki jepriporočen dnevni vnos koristi od flavonoidov , pravijo raziskovalci .

Spomin na miših

znanstveniki na Salk inštitutu dal miši epikatehin , a flavonid najdemo v temni čokoladi . Potem ko vse miši v študiji z vajami ,miši hranili temna čokolada perrformed v spomin testov bolje kot v kontrolni skupini.