Life Cycle of Bread & amp; Naravoslovnih eksperimentov za otroke
Dejavnosti , ki sodelujejo pri peki in potrošnje kruha ali najemnin je poslabšal pokazati širok spekter kemijskih in bioloških procesov . Peka skupaj lahkopraktičen način , da uvede svoje otroke s koncepti mikrobnega življenja ( kot so kvasovke in plesni ) in glutena koagulacijo, hkrati pa odpira vrata raziskovanja kmetovanja in predelave . Gnetenje kruha
gnetenje kruha povzroča beljakovine v moko, da se razvije v elastičnih listov glutena. Ta kemični proces vodi do sprememb v videz in občutek krušno testo , da lahko otroci opazujejo , saj zgnetemo testo. Naredite serijo testo in pustite, da vsak otrok zgnetemo majhen cmok , ali naj gledajo kot jo zgnetemo . Pomoč otroci opazujejo , kako se spremembe testa , upoštevajoč gladko površino in večjo razteznosti . Pojasnite, da imaraztegljiv gluten v mehurčke, da pomaga kruh bolje.
Škroba in glutena
Za bolj dramatičen predstavitve lastnosti kruha brez glutena , zgnetemo kepo testa temeljito in ga namočite v hladno vodo za približno polure. Naj otroci opazovati vodo , ki mora biti moten zaradi škroba , ki namočeno iz testa lump . Smetišče škrob vodo in jo nadomestiti s čisto vodo , nato pa nadaljujte z nežno gnetenje testa pod vodo , ki nadomešča vodo , kadar postane motna . Ko pride več škroba , botesto se skoraj v celoti glutena . Otroci lahko dotaknem in se raztezajo gobasto maso , kot si razložiti, da to pomaga dvig kruh testo .
Življenje Kvas
Videti dvig kruh jevizualno dramatična posledica mikroskopski kemična reakcija . Pojasnite , da otrok , ki je kvas dejanskodrobna živa stvar , ki raste in diha , če ga hranimo s ugotovljenih v moki sladkorjev . Let otroci gledajo daš kvas v testo , nato pa pustimo, da vzhaja in prišel nazaj kasneje opazovati učinke kvasa . Treba bi bilo mehurčki po vsej testa, ki tvori kot pomnoži kvasovk , ki se širi prek testo in izstreljuje ogljikov dioksid .
Kruh Mold
Kruh plesen je še en majhen organizem, ki hrani na hranil v kruh in ga pomnoži vidno . Pustite košček starega kruha , dokler se ne začne rasti plesen , nato pa upoštevajte barve in velikosti plesni koloniji saj raste čez nekaj dni . Starejši otroci morda želeli eksperimentirati z učinki okoljskih sprememb na rast plesni . Na primer , lahko izmerite , kakorast plesni razlikuje za različne vrste kruha ali pri različnih temperaturah .